시스테인이란 무엇인가요?
시스테인은 황 함유 아미노산으로 단백질 합성, 해독 및 대사 기능의 핵심 촉매 역할을 합니다. 주로 미생물 또는 효소 발효 과정을 통해 생성되며 천연 및 합성 형태로 제공됩니다. 또한 풍미, 질감 및 생물학적 기능을 향상시키는 데도 사용됩니다.
일본의 시스테인 시장 규모:
일본의 시스테인 시장은 빠른 성장을 경험하고 있으며 예측 기간 동안 연평균 5.6%의 복합 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 시장 성장에는 여러 가지 요인이 작용하고 있습니다. 또한 식품의 품질과 안전성을 유지하기 위한 엄격한 규칙과 규정도 시장 성장을 주도하고 있습니다. 식품위생법(FSA)은 동물 유래 L-시스테인 대신 합성, 고순도 또는 발효 유래 L-시스테인에 대한 수요를 주도하고 있습니다.
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시스테인 시장 성장 요인
글로벌 식음료 산업에서 천연 및 청정 라벨 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다: 소비자들이 천연, 지속 가능, 청정 라벨 제품에 점점 더 집중하면서 식품 제조 시장은 변화를 겪고 있습니다.
예방 의학의 촉진으로 인한 제약 및 영양 보충제 부문의 확장: 전 세계 의료 부문은 질병 치료에서 예방으로 초점을 전환하고 있습니다.
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시스테인 시장 세분화 분석
이 연구는 시스테인 시장 전망과 관련된 다양한 부문의 수요와 기회를 설명하기 위해 수행되었습니다. 시장은 제조 공정, 응용 및 최종 용도 산업별로 세분화되어 있습니다. 시스테인은 제빵 및 포장 식품과 같은 제품의 풍미, 식감, 유통기한을 개선하기 위한 향미 증진제 및 반죽 컨디셔너로 널리 사용되고 있습니다. 최종 용도 산업을 기준으로 식품 및 식이요법, 제약, 화장품, 동물 사료 등으로 시장을 세분화합니다. 연구 보고서에 따르면 식품 및 식이요법은 시장 부문의 49.85%를 차지하며 시장을 지배하고 있습니다.